表面干燥不代表内部已经达到相同含水量，海水淡化可以采用蒸馏等不同处理技术_熵与物态转变

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卡诺效率只由高低温热源的绝对温度决定。实际热机的效率低于对应的理想可逆热机。热机不可能把单一热源吸热全部变为净功。制冷机需要外界做功以持续搬运热量。热泵把低温环境的热量转移到高温区域。热泵供热量可以大于其消耗的电能。自由能有助于判断给定条件下过程的方向。吉布斯自由能常用于恒温恒压体系分析。近期也有不少人关注得得咋，可以结合自身情况参考。

烘干通过加热和气流促进物料失水。表面干燥不代表内部已经达到相同含水量。厚材料内部的水分需要逐渐向外迁移。木材干燥过程可能伴随收缩和形状变化。陶泥失水后尺寸和硬度会相应改变。纸浆脱水后通过纤维结合形成纸张。油漆表干与内部完全固化属于不同状态。溶剂挥发速度影响涂层形成的过程。