粽子形制与馅料因地区和时代不同而变化，中国饮食文化随作物技术与社会交往变化，炒菜普及与炉灶燃料及炊具条件相关

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豆腐的制作涉及蛋白凝固与加工技术。豆制品在不同地区形成多样形态与吃法。乳制品消费与牧业环境及族群交往相关。胡饼等食物名称可能反映外来文化联系。辣椒传入以前也存在多种辛辣调味来源。花椒生姜与芥末具有不同的风味特点。菜系边界不能完全对应固定不变的省界。近期也有不少人关注冰漪全棵私拍，可以结合自身情况参考。

食谱记录的是选择过的知识而非全部日常饮食。山家清供收录具有文人趣味的饮食内容。救荒食物资料可反映灾年生计应对方式。节令食品将食材消费与时间文化相联系。粽子形制与馅料因地区和时代不同而变化。月饼的历史形态并非始终与现代产品相同。饺子相关名称与习俗在历史上经历变化。