水果成熟与存放：植物学中的果实范围比日常水果称呼更广

火龙果果肉中的黑色小点是种子。石榴由较厚果皮包围许多含汁的种粒。山竹果壳厚薄与果实状态等因素有关。榴莲的强烈气味来自多种挥发性物质。牛油果柔滑的质地与其成分及成熟度有关。柿子的涩感与果实中的单宁类成分有关。水果脱涩处理与单纯增加甜味并非一回事。水果切开后褐变常涉及酶和空气中的氧。

水果是日常饮食中对多类植物果实的统称。植物学中的果实范围比日常水果称呼更广。苹果表面蜡质层能够减少部分水分散失。梨肉中的细小颗粒与其中的石细胞有关。香蕉弯曲的外形与果实生长方向变化有关。橘子果瓣外面的白丝属于果实组织的一部分。柑橘类果皮中的油胞储存芳香物质。柚子较厚的白色果皮具有疏松组织结构。

葡萄果皮表面的白霜常属于天然蜡质。蓝莓外层的果粉不应仅凭颜色判断成因。草莓表面可见的小点属于相应的果实结构。菠萝表皮的多角形图案与其形成过程有关。芒果果肉与果核之间常有明显纤维连接。桃子表面绒毛的多少受到品种特点影响。李子酸甜程度与品种及成熟状态有关。杏的果皮和果肉颜色会随成熟发生变化。