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莲藕是莲生长在泥中的地下茎结构。藕孔由内部通气组织形成并沿茎部延伸。土豆属于地下块茎而不是植物的根。红薯的主要食用部分属于膨大的块根。胡萝卜不同颜色与其色素组成存在联系。白萝卜切开后的气味与组织受损有关。山药表面的黏液来自其特定组织成分。芋头的粉糯口感与淀粉及烹饪方式有关。实际阅读时，也可以留意午夜h的相关介绍。

生菜切口变色可能与组织受损后的变化有关。卷心菜层层包裹的叶片形成紧实的叶球。西兰花的花球由许多未开放的花蕾组成。菜花颜色差异可来自不同品种的天然特点。芹菜茎柄中的纤维影响入口时的咀嚼感受。莴笋的主要食用部分是膨大的肉质茎。芦笋通常采收尚未充分展开的嫩茎。茭白的膨大茎形成与特定真菌作用有关。