啊v天堂网：沙拉蔬菜的脆感与组织含水和细胞状态有关 藕孔由内部通气组织形成并沿茎部延伸 叶菜类蔬菜以叶片或嫩茎作为主要食用部分

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生菜切口变色可能与组织受损后的变化有关。卷心菜层层包裹的叶片形成紧实的叶球。西兰花的花球由许多未开放的花蕾组成。菜花颜色差异可来自不同品种的天然特点。芹菜茎柄中的纤维影响入口时的咀嚼感受。莴笋的主要食用部分是膨大的肉质茎。芦笋通常采收尚未充分展开的嫩茎。茭白的膨大茎形成与特定真菌作用有关。实际阅读时，也可以留意julia吧的相关介绍。

蔬菜是日常饮食中多种可食植物部分的统称。叶菜类蔬菜以叶片或嫩茎作为主要食用部分。根菜类通常利用植物膨大的根部作为食材。茎菜类的可食部分主要来自相应茎部组织。花菜类蔬菜包括利用花序等部位的食材。果菜类通常以植物形成的果实供人食用。白菜叶片的软硬与部位和含水状态有关。菠菜叶片较薄而受热后体积容易明显缩小。