溶液与溶解：打开碳酸饮料后气体逸出与压强降低有关

溶液是溶质在溶剂中均匀分散形成的体系。溶质既可以是固体也可以是液体或气体。水溶液只是溶液体系中的一种常见类型。溶解过程涉及原有作用破坏和新作用形成。溶解吸热或放热取决于各项能量变化。相似相溶不能作为没有例外的普遍定律。溶解度表示一定条件下能够溶解的最大量。

不挥发溶质的加入常使稀溶液沸点升高。加入适当溶质可以使溶液凝固点降低。盐水不易冻结与凝固点下降存在联系。反渗透需要施加足以克服渗透趋势的压差。理想溶液模型忽略某些非理想混合效应。活度用于修正真实体系偏离理想状态的行为。溶液颜色与溶质吸收可见光的能力有关。透明溶液不一定无色也不一定不含溶质。

电解质溶解或熔融后可提供移动离子。非电解质不通过简单电离形成大量离子。强电解质在适当溶液条件下接近完全电离。强电解质不一定在水中具有很高溶解度。溶液导电性同时受离子浓度与迁移率影响。胶体粒子尺度介于小分子与粗分散颗粒之间。胶体不是一种固定化学组成的独立物质。丁达尔效应来自胶体对光的散射作用。